{"product_id":"livro-formacao-da-culinaria-brasileira","title":"Livro | Formação Da Culinária Brasileira","description":"\u003cp\u003e Por Carlos Alberto Dória (Autor), Estúdio Arado (Capa)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eO que constitui a culinária brasileira?\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eQuais são suas bases histórico-sociais? Combinando erudição e clareza, sólida pesquisa e estilo polêmico, Carlos Alberto Dória apresenta em Formação da culinária brasileira a trajetória de nossa cozinha desde os tempos coloniais até os dias de hoje. Uma surpreendente história do Brasil à mesa emerge de ensaios que propiciam tanto ao especialista quanto ao leigo uma nova visão sobre os ingredientes, as técnicas culinárias e os processos sociais que levaram à criação dos hábitos alimentares e dos pratos nacionais.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eClássico do gênero no Brasil, o livro ganha nesta nova edição da Fósforo um prefácio inédito da chef Helena Rizzo. E se encerra com um conjunto de propostas para a renovação da nossa gastronomia em que o autor relaciona as qualidades que podem garantir a ela um futuro vigoroso.\u003c\/p\u003e","brand":"Loja do Arado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47474217779453,"sku":"LIVRI1","price":99.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0803\/9786\/1117\/files\/3aeaa600e40e8f707d4c3702f2db0637.png?v=1777388269","url":"https:\/\/www.lojadoarado.info\/products\/livro-formacao-da-culinaria-brasileira","provider":"Loja do Arado","version":"1.0","type":"link"}